مواد لازم :
یک هویج رنده شده
یک پیاز ریز خرد شده
زرشک
خلال بادام یا پسته
نمک/ شکر/دارچین
روش :
پیاز ها را تفت دادم تا رنگش طلایی بشه بعد بهش هویج را اضافه کردم و تفت دادم تا از حالت خامی خارج بشه + شکر تفت داده میشه زرشک و در صورت تمایل خلال بهش اضافه میشه آخر دست هم یکمی دارچین میزنیم و گاز را خاموش می کنیم!!
همراه این غذا هم می تونه مرغ باشه همگوشت قلقلی
مرغ بهتره با زعفران و کره طبخ بشه
برای گوشت قلقلی من یکمی آرد نخود چی به گوشت زدم +نمک +فلفل+زرچوبه+زعفران+پیاز رنده شده (حتی دارچین هم میشه اضافه کرد بهش) بعد گوشت ها را به سایز دلخواه قلقلی کردهو تفتش میدیم بدون روغن- اگه گوشتمون خودش چرب هست- تا کامل سرخ بشه
در نهایت کف قابلمه ترکیبی از آب و روغن و زعفران و گلاب درست کردم و گذاشتم یکمی داغ بش!و جوش بیاد بعد بهش یه لایه برنج +گوشت قلقلی ها+ترکیب هویج و بازم یه لایه برن روی اون می دیم
این غذا عطر خیلی خوبی داره ...