مواد لازم
ماهی
آرد
شوید تازه
بوته سیر
زعفران دم کرده
زرچوبه
لیمو ترش تازه
روش
ماهی را به قطعات بزرگ تقسیم میکنیم
آرد و شوید خرد شده و زرچوبه را با هم مخلط می کنیم
لیمو ترش و زعفران را با هم مخلوط می کنیم
داخل تابه بوته ی سیر به همراه برگ هاشو میریزیم و روغن و میگذاریم تا یکمی عطر سیر با روغن قاطی بشه
ماهی ها را یکمی داخل ظرف حاوی لیمو ترش و زعفران می گذاریم
بعد به آهستگی داخل ظرف آرد و... می گذاریم و آردو شوید را روی اون میریزیم
و بعد به آرامی طوری که شوید ها بهش بچسبه کامل میگذاریمش داخل تابه تا سرخ بشه :)
روش از سامان گلریز
با قزل آلا درستش کردن اما گفتن که برای همهی ماهی ها خوبه من امتحان نکردم هنوز :)
گویا از قیل شروع کارها به ماهی نمک زده بودن