مواد لازم :
کاهو
هویج
نخود فرنگی
سیب زمینی
لیمو ترش
روغن زیتون
نمک/فلفل
روش
سیب زمینی هویج و نخود فرنگی آب پز میشن
به کاهو اضافه میشن
روغن زیتون+نمک+فلفل+لیمو ترش
داخلش نان تست به ابعاد یک در یک ریخته میشه (میشه نان تست را برشته! اش کرد!)
:)
منوی بلاگ
طبقه بندی موضوعی
-
غذاهای شادانه
(۹) -
غذاهای گیاهی
(۲۴) -
غذاهای جانوری
(۳۲)-
جانوران آبزی
(۵) -
گوشت سفید
(۸)
-
-
پلوها
(۱۶) -
خورش ها
(۹) -
نونی
(۱۰) -
اختراعات
(۱۱) -
از دیگران
(۲۲) -
سه سوت
(۵) -
سالاد
(۵) -
ایران گردی
(۶) -
جهان گردی
(۷) -
دسر
(۵) -
شیرینی طور
(۶) -
سوپ
(۲) -
سلامتی
(۲)
اینی که اینجا می نویسم دستور اصلیه که از جواد جوادی یاد گرفتم .اون موادیش که استفاده نکردم آبی رنگه.
مواد لازم
مرغ
پیاز
سیر
آلو زرد(آلو خراسانی)
آلو سیاه
زغال لخته
فلفل
زنجبیل
چوب دارچین
زعفران
چری تمیتو
تخم گشنیز
کاری
فلفل قرمز
آبلیمو
گلاب
نمک
روش
به مرغ زعفران میزنیم بعدش با روغن سرخ می کنیم(روغن حاصل از این سرخ کردن را دور میریزیم چون بو داره و خورش را بد بو میکنه)
داخل تابه دیگه مون پیاز را تفت میدیم کمی بعد سیر+زرچوبه =هم میزنیم+فلفل +تخم گشنیز+چوب دارچین+هل+زنجبیل = هم میزنیم مرغ ها را روش می چینیم +آلو سیاه+آلو زرد+زغال لخته +گلاب+آبلیمو+ گوجه گیلاسی یا همون چری تیمتو+زعفران آخرای کار
مواد لازم :
برنج چهار پیمانه
سبزی پلویی (تره گشنیز شوید جعفری و برگ سیر) پاک نکرده 350 گرم
دارچین نصف ق چ
هل نصف ق چ
زعفران یک ق غ
کره پنجاه گرم
روش
برنج را از چند ساعت قبل با آب ولرم خیس میکنیم و به اندازه ای که اندکی شورتر از زمانی که می خوریم، نمک اضافه می کنیم ... آب را داخل قابلمه میریزیم تا جوش بیاد و نمک به مقدار اندکی شورتر از مقداری که میخوریم داخلش میریزیم ... وقتی برنج یکم زنده شد سبزی را بهش اضافه می کنیم وقتی که یه قل زد آبکشش می کنیم.
کف قابلمه ته دیگ گذاشته برنج میریزیم و بعد به اندازه خیلی کم دارچین و هل را لا به لای برنج میدیم که عطر خوبی به غذا بده
در آخر کره را نازک نازک ورقه میکنیم و میدیدم روی برنج و نصف استکان آب از دور قابلمه میریزیم (یعنی روی برنج ها نمیدیم! از کنار قابلمه میدیم)
از وقتی قابلمه بخار افتاد! یک ربع بعدش غذا آماده است.
اگه ته دیگ سیب زمینی هست بعد از این که پلو را کشیدیم اجازه میدیدم سیب زمینی بمونه داخل قابلمه تا درست بشه اما برای ته دیگ نون نیاز نیست اضافه تر روی حرارت بمونه
روش از خانم گلاور
مواد لازم:
گوشت چرخ شده250 گرم
سیب زمینی 350 گرم
پیاز یک عدد
تخم مرغ 1 عدد ( من سه تا زدم چون آرد سوخاری نزده بودم!)
زرچوبه /نمک/فلفل/پودر سیر
روش:
گوشت را از فریز شب قبل ش گذاشتم در یخچال تا کاملا آب بشه
سیب زمینی را آب پز کردم و پوستشو گرفتم و داغ و داغ رنده ش کردم !
گوشت و تخم مرغ پیاز ( چند دقیقه موند تا آبش بره) سیب زمینی و ادویه را بهش اضافه کردم و خوب ورز دادم
1تا 2 ساعت داخل یخچال گذاشتم تا استراحت! کن
بعد به شکلی که دوست داشتم! قالب زدم و گذاشتمش داخل روغن سرخ کردنی
*اگه پاچید! بازم تخم مرغ می خواد و یا آرد اگه نه بقیه مواد را هم را سرخ می کنیم
*نمکش باید به اندازه باشه میزان نمک در از هم پاچیده نشدن مواد موقع سرخ کردن مهم
میشه به جای این که در روغن سرخش کرد داخل فر گذاشتش به این شکل که:
1. یا روی سینی فر فویل می کشیم و کتلت ها را روی اون می چینیم و در طبقه بالا با حرارت گریل میذاریم و بعد از 15 دقیقه از فر خارجش می کنیم و اون طرفیش میکنی تا خوب بپزه ... البته به گمانم این کار برای فر ها خیلی بزرگ هست به نظر من! میشه گذاشتش در طبقه ی وسط و حرارت گریل را چند دقیقه دیر تر روشن کرد
2.میشه چید داخل غالب مافینی که چرب شده با روغن هسته انگور یا کانولا... و روی کتلت ها هم چند قطره روغن ریختم
قبلش فر را گرم کردم و سینی را قرار داد در طبقه ی وسط با حرارت از پایین با 200 درجه سانتی گراد یا 175 و بعد از 10 دقیقه تا یه ربع گریل را هم روشن کرد
برای حدود 30 دقیقه
+دو نان تست را داخل فر برشته کردم سپس پودر نمودم بعد به مایه کتلت اضافه کردم نتیجه رضایت بخش بود (این کار برای زمان هایی که وقت برای استراحت دادن به مایه مون نداریم مفیده و کتلت شکیل تر میشه:))
مواد لازم :
کرواسان
کره
مارمالاد یا مربا
بستنی وانیلی
چاکلت چیپس
روش :
کرواسان ها را از پهنا به دو نیم تقسیم می کنیم
کره و مربا بهش میزنیم بعد داخل ظرفی که آغشته به کره است به صورت اُریب؟! قرار داده بعد روی اون ها بستنی قرار میدیم و چاکلت چیپس بهش اضافه می کنیم و برای ده دقیقه با دمای 180 میذاریم داخل فر در نهایت هم بهش خاک! قند اضافه می کنیم
مواد لازم
یک عدد مرغ در قطعات جوجه کبابی
کره به مقدار لازم
پیاز دو عدد
زرچوبه (و زعفران )/فلفل
برنج
شوید
روش :
یک پیاز را نگینی خرد کردم مرغ ها را با پیاز و کره تفت دادم تا رنگش از صورتی به سفید تبدیل شد بهش زرچوبه اضافه کردم و یکمی تفت دادم تا زرچوبه هه پخش بشه به همه ی قسمت ها بعد بهش آب جوش اضافه شد به اندازه ی یه لیوان یا بیشتر وقتی که آبش تبخیر شد یکمی مانده بود هنوز !بهش فلفل اضافه کردم و صبر کردم تا ابش کامل کار بره
پیاز را خلالی خرد کردم بدون روغن تفت دادم بعد که ابش تبخیر شد بهش روغن اضافه کردم بعد هم زرچوبه...
برنج را با نمک و شوید گذاشتم جوش بیاد بعد از آبکش شدن یه کمی روغن +یه لایه برنج +مرغ ها +پیاز داغ+برنج
اگه باقالی بهش اضافه میشه می تونید با نمک و زرچوبه بپزیدش سپس با شوید پلو اضافه کنید
مواد لازم
برنج
شوید/جعفری/ شنبیله
پیاز
سیر
فلفل قرمز/زرچوبه
روش :
پیاز را اول بدون روغن تفت دادم بعد بهش روغن و سیر را اضافه کردم بعد از اندکی زمان! زرچوبه اضافه شد آخر دست +فلفل قرمز
به برنج پنج دقیقه قبل از آبکش شدن شوید اضافه شد و جعفری(شنبیله هم میشه اضافه بشه)
بعد یه لایه برنج ریختنم یه لایه ترکیب پیاز و سیر و لایه آخر برنج
اصل غذا #بوشهری است با اندکی تصرف
مواد لازم :
موز = یک عدد
خرما=10 عدد
پودر کاکائو = یک قاشق
تخم مرغ = دو عدد
بیکینگ پودر = یک قاشق
روغن نارگیل =یک قاشق
روش :
فر را روی 180 درجه میگذاریم تا گرم بشه
موز و خرما را با هم میکس می کنیم تا حالت خمیری پیدا کنه
در ظرف دیگه ای بقیه ی مواد را با هم مخلوط می کنیم تا یک دست بشه
همه ی مواد را باهم قاطی می کنیم و داخل ظرف میریزیم (برای این که به کف ظرف نچسبه کف ظرف یک کاغذ فر قرار میدیم به شکل دایره)
ظرف را داخل فر می گذاریم ...برای 20 دقیقه
* داخل دستور اصلی جو پرک هم می باشد
* بهش گردو هم میاد
* یه وعده ی کامل غذایی محسوب میشه
* شکلات تلخ رو به روش بن ماری ذوب کرد و موقع سرو کردن ریختش روی کیک
کیک با شیر یا آب پرتقال میشه سر بشه