مواد لازم
میگو حدود 200 گرم
سیر دو جبه= ریز خرد شده
فلفل سبز(ترجیحا تند) یک عدد= ریز خرد شده
پیاز یک عدد کوچک= ریز خرد شده
پاپریکای قرمز یک عدد= ریز خرد شده
روغن زیتون یک ق غ
نمک /فلفل/ زعفران
سس چیلی
جعفری خشک
روش
برای دو تا سه ساعت میگو ها را با موادی که ذکر شده ماریناد می کنیم! منهای چیلی سس
بعد هم تابه را میذاریم تا خوب داغ بشه بعد کم کم میگو ها را اضافه می کنیم
اگه یهویی اضافه بشه آب میندازه و بد میشه
موقع سِرو غذا بهش چیلی سس بزنیم یا حتی یه سس تند تر
میشه کبابی هم بشه
زمان تقریبی : یک ساعت و نیم
مواد لازم
بروکلی یک عدد
عدس
هویج یک عدد
گوجه یک عدد
پیاز یک عدد
برنج 1/6 پیمانه پلوپز
عصاره مرغ دو عدد
ادویه :نمک /فلفل /زرچوبه /زعفرون
بدون روغن
روش
پیاز را خرد کرده تفت دادم عدس خام را بهش اضافه کردم تفت دادم بروکلی را خرد کرده اضافه کرده تفت دادم هویج و گوجه را هم خرد کرده اضافه نمودم +برنج
سپس بهش آب جوش اضافه شد +عصاره مرغ
اجازه دادم بپزه
بهش ادویه زده و اگه آبش کار رفت باز بهش آب اضافه نموده
وقتی کامل پخت با بلندر میکس شده و برای یک ربع روی حرارت قرار می گیره
*با آویشن هم میشه سِرو بشه
مواد لازم:
گوشت چرخ شده 250 گرم
پیاز ریز رنده شده و آبگیری شده یک عدد
جعفری یک ق س
شنیبیله یک ق چ
نعنا نصف ق چ
ادویه : زرچوبه یک ق چ سر پر .نمک نصف ق چ. فلفل یک ق چ. زعفران نصف ق چ
روش:
مواد را با هم ورز دادم تا حسابی ترکیب بشن بعد پنجاه بار کلش را پرت کردم داخل ظرف ! (نمیدونم اصطلاحش چی هست)
بعد بدون روغن روی تابه قرار داده میشه تا پخته بشه
میشه با پلو زعفرونی و سماق سِرو بشه
میشه همزمان داخل تابه گوجه و سیب زمینی ریخته بشه! تا با چربی گوشت سرخ بشه! و خوراک
باشه
روش دوم
مواد لازم:
گوشت
پیاز
نمک /فلفل
روغن
روش:
پیاز را رنده می کنیم +نمک+فلفل+یک قاشق روغن =ورزش میدیم
داغل تابه پهنش میکنیم با کف گیر برشش میدیم
درش را میگذاریم و اجازه میدیم تا خودش را بگیره
در تابه را برداشته یک قاشق روغن دیگه اضافه می کنیم و قطعات را بر میگردونیم و اجازه میدیم تا کاملا بپزه
مواد لازم
پیاز
روغن
نمک
روش
پیاز را خرد کردم
یه قابله آب را گذاشتم جوش بیاد ...چند دقیقه میگذره تا دوباره آب به جوش بیاد وقتی به جوش اومد پیاز ها را ریختم داخل آب کش و صبر کردم که نم نداشته باشه
داخل یه قابلمه (یا شیر جوش) را کلی روغن ریختم (روغن سرخ کردنی یا هسته انگور )
بعد صبر کردم روغن داغ بشه واسه این که بدونم داغ شده یا نه یه دونه از پیاز ها را میندازم داخلش
بعد کل پیاز میره داخل قابلمه تا زمانی که نزدیک به رنگ دلخواه بشه
+اگه روغن به اطراف میپاشه میشه بهش نمک زد!!!
+ترجیحا پیاز داغ را به صورت روتین استفاده نکنیم بهتره چون سالم زیاد نیستش مخصوصا این روش
+روش از سایت "نوش جان"
مواد لازم
1/3پیمانه روغن نارگیل یا روغن زیتون بکر یا روغن گیاهی با کیفیت بالا
½پیمانه عسل
2 تخم مرغ
2 موز بزرگ له شده (یا 2 1/2موز متوسط
¼ پیمانه شیر یا آب
1ق چ جوش شیرین!
1ق چ وانیل
½ ق چ نمک
½ قاشق چای خوری دارچین
1 ¾ پیمانه آرد
به عنوان یه گزینه ی اضافی میشه از گردو ،چیپس شکلات، میوه ی حلقه شده یا موز قاچ شده استفاده کرد.
روش
فر را روی دمای 325 درجه ی فارنهایت یا 165 درجه سانتی گراد تنظیم نموده...
داخل یک کاسه بزرگ روغن نارگیل ذوب شده را با عسل ترکیب کنید ...تخم مرغ را اضافه نموده و ترکیب کنید ترکیب حاصل را به موز له شده و شیر اضافه . ترکیب کنید خیلی خوب! اگه روغن نارگیل در تماس با مواد سرد منجمد داره میشه داخل یه جای گرم کاسه را قرارش بدید یا 5 دقیقه بذاریدش داخل مایکروفر
جوش شیرین ،وانیل،نمک، و دارچین را اضافه کنید بعد خیلی خیلی خوب مخلوطش کنید بعد به یه کاسه ی بزرگ تر منتقلش کنید و آرد را به ترکیب اضاقه و ترکیب کنید اگه از مواد اضافه تری مثل میوه و... میخواید استفاده کنید تو این مرحله اضافه کنید
داخل قالب را با کره یا کاغذ فر بپوشونید بعد مواد را داخلش بریزیدو برای 55 تا 60 دقیقه اجازه بدید بپزه یا تا زمانی که وقتی خلال دندان را داخلش می کنید تمیز خارج بشه
به نان اجازه بدید داخل قالب بمونه و خنک بشه برای 10 دقیقه و بعد از قالب خارجش کنید و 20 دقیقه بهش زمان بدید تا خنک بشه بعد برشش بزنید
مواد لازم :
گوشت ۳۰۰ گرم
لپه ۱۵۰گرم خیس نخورده
پیاز ۲عدد
گوجه ۲عدد
رب ۲ ق س
سیب زمینی ۳ عدد
لیمو عمانی ۶ عدد
گلاب ۲ ق س
روغن ۳ ق س
ادویه:کاری (داخلش زرچوبه هم هست)۱ق چ/ فلفل ۱/۲ق چ /دارچین ۱ق چ/هل ۱ق چ/نمک به مقدار لازم
روش:
پیاز ها را داغ نموده گوشت را افزودم تا سرخ شود
سپس کاری و فلفل اضافه کرده و لپه ها را اضافه می کنیم تا با گوشت سرخ بشه این کار از له شدن لپه جلوگیری می کنه
گلاب یکم حرارت دیده زعفرون را داخلش حل نموده و به گوشتو لپه اضافه نمودم
رب را گوشه قابلمه سرخ کرده و با بقیه مواد ترکیب کرده
بعد آب جوش می ریزیم و لیمو عمانی ها را اضافه می نماییم
وقتی خورش پخت گوجه ها را به صورت قاچ شده داخلش می ریزیم هم چنین هل و دارچین را و زیر قابلمه را خاموش میکنیم و درش را می ذاریم!
چون نباید گوشته گوجه از پوستش جدابشه...گوجه باعث خوش عطر شدن غذا میشه؛ میشه اضافه نکرد
سیب زمینی ها را هم جداگانه یا سرخ می کنیم یا ...
التماس دعا
مواد لازم برای دو نفر
سه موز متوسط
سه تخم مرغ کوچک
دارچین
وانیل
روش:
موز ها را له کردم با تخم مرغ ها و دارچین و وانیل خوب مخلوط کردم.
تابه را گذاشتم گرم بشه
در مرکز تابه کمی از مایه را ریختم و پهن کردم
وقتی حباب های ریز روی پن کیک حاضر شد برش می گردونیم تا طرف دیگه اش هم پخته بشه
یه دونه یه دونه میپزیم نه این که مثل کتلت و کوکو چند تا چند تا
بعد همش را داخل بشقاب روی هم قرار داده و یکمی عسل میریزیم روش یا شیره یا میپل سیراپ یا...
*واسه این که همه ی پنکیک ها خوب مزه بشه قبل از هربار ریختن داخل تابه مایه را مخلوط کنیم بعد بریزیم داخل تابه
مواد لازم برای آلبالو پلو
مربا آلبالو
برنج
روش:
برنج را آبکش نموده ...کف قابلمه آب روغن داغ ریخته +یه لایه برنج+یه لایه آلبالو +یه لایه برنج و...
*اگه با آلبالوی تازه باشه باید آلبالو را داخل مقداری شکر و آب به جوش بیاریم که چون به اون روش خیلی وقت پیش پختم یادم نیس دقیق
مواد لازم برای کوکو قندی
سیب زمینی سه عدد متوسط
تخم مرغ دو عدد
دارچین/زعفرون
شیره انگور یا خرما دوقاشق
روش:
سیب زمینی ها را ریز رنده نموده سپس تخم مرغ و دارچین و زعفرون را اضافه و هم میزنیم بعد دو قاشق روغن داخل تابه ریخته و مایه را به هر مدلی دوست داریم داخلش اضافه میکنیم وقتی کوکو ها خوب طلایی شدن شیره انگور را که داخل یکی آب حل کردم روی کوکو ها دادم
*این غذا را با گوشت قلقلی یا مرغ هم سرو میشه
*مقدار سیب زمینی و تخم مرغ را میشه تغییرش داد
مواد لازم
گوشت چرخ شده
آرد نخودچی
رب انار3 قاشق
کشمش پلویی 300 گرم
پیاز 5 عدد متوسط یا 3 عدد بزرگ
گردو خرد شده 200 گرم
زعفران
روش :
با گوشت چرخ شده، یک پیازرنده شده و آرد نخودچی و ادویه(من نمک وفلفل و زرچوبه زدم) گوشت قلقلی درست کردن سرخشون کردم
+کشمش و گردو و رب انار -با اندکی آب رقیق شده- تقت دادم
من این روش را از اینستا گرفتم اون جا گفته بود ترکیب حاصل را یه کم تفت بدین و لابلای برنج آبکش شده بریزین.
اما من ترکیب حاصل را با گوشت قلقلی ها و پیاز داغ ها گذاشتم تا جا بیفته
بعد یه لایه برنج +ترکیب بالا+یه لایه برنج
+ میزان ها را میشه تغییر داد این ها برای 6 نفر کم خوراک یا 4 نفر خوش خوراک است
+گویا در این غذا ش شیره انگور هم استفاده میشه.
+غذای جالب ومقوی بود
+گویا با سالاد شیرازی خوشمزه است
#شیرازی
مواد لازم:
فلفل دلمه ( حتما در ترکیبی که انتخاب میکنید فلفل سبز هم باشه به خاطر عطرش) فقط سبز باشه هم خوبه
برنج آبکش شده
یک پیاز برزگ نگینی خرد شده
لپه یخته
رب و پوره ی گوجه
روغن
نمک و فلفل زرچوبه
نعناع و جعفری
عصاره مرغ(دلخواه)
جدید: موسیر و لیمو ترش به سس دلمه اضافه شد
روش :
ابتدا یکمی پیاز را داخل روغن تا حد طلایی شدن میرسونید البته اگه دلتون مبخواد که غذا یه خوشمزگی مازاد داشته باشه وگرنه پیاز داغ نباشه هم به نظر من اشکالی نداره بعد رب یا پوره ی گوجه را بهش میزنید یکمی که از خامی در اومد برنج ، لپه ، نمک و فلفل را بهش اضافه میکنید بعد هم که کامل مخلوط شد مواد را داخل فلفل دلمه ای که داخلش را خالی کردید میذارید و فلفل ها را داخل قابلمه که تا نیمه ی فلفل ها آب ( یا همون سس که ترکیبی از آب ، نمک ، رب و آبلیمو ) بگیره قرار میدیم
روش دوم:
پیاز را تفت دادم تا رنگش بلوری بشه بعد بهش روغن اضافه کردم و رب و خوب تفت دادم بعد + زرچوبه شد بعد نصفش را با لپه و برنج پخته شده تقت دادم و نصف دیگه را نگه داشتم برای سس در آخر سبزیجات دلمه که من فقط نعناع داشتم وشنبیله رو از خودم اضافه کردم
برای سس : به ترکیب پیاز و رب ، پوره ی گوجه را اضافه کردم و عصاره مرغ بعد صبر کردم تا جوش بیاد
بعد دلمه های آماده شده (فلفل های پر شده با مواد ) را بهش اضافه کردم و صبر کردم تا زمانی که سس به غلظت زیاد بشه
