زمان تقریبی :2 ساعت
مواد لازم :
کلم کوچیک خرد شده=1عدد
گوشت چرخ شده 250گرم
پیاز =2 عدد
برنج =3پیمانه
نمک /فلفل /دارچین(نزدم)/زرچوبه /شوید خشک/تره خشک/ زعفران
روش :
دوتا پیاز را نگینی خرد کردم :
یکی را با گوشت چرخ شده تفت دادم وقتی رنگش کامل عوض شد بهش زعفران، زرچوبه و فلفل اضافه کردم و بعد از این که خوب تفت دادم به اندازه ی یه لیوان آب جوش بهش اضافه کردم و اجازه دادم! 20دقیقه بپزه
یکی از پیاز ها را هم تا حد بلوری شدن تفت دادم و بعد بهش کلم ها را اضافه کردم و تفت دادم تا حدی که کلم ها از حالت خامی خارج بشه و آبش بره ( حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت) در همون حین بهش نمک اضافه کردم +فلفل+دارچین ...خوب که تفت خرد بهش شوید خشک و گوشتی که پخته شده را اضافه کردم و دوباره تفت دادم
بعد یکمی روغن +یه لایه برنج+ مخلوط کلم و گوشت +برنج
غذا بعد از 20 دقیقه آماده ست
روش دوم =زمان تقریبی یک ساعت
دو پیاز متوسط رو به کوچک! را ریز خرد کردم :
با دو سومش گوشت را تفت دادم =گوشت که رنگش عوض شد بهش زرچوبه زدم و بعد از اون بهش فلفل و نمک اضافه کردم
با یک سومش کلم را= اجازه دادم! بلوری بشه بعد کلم ها را بهش اضافه کردم وقتی یه مقداری آب میان بافتیش تبخیر شد بهش سبزی خشک ها اضافه شد بعد نمک و فلفل
در آخر گوشت را بهش اضافه کردم
بعد برنجی که داخل پلو پز پخته بود را به ترکیب فوق اضافه کردم و حدود ده دقیقه تا یک ربع اجازه دادم دم بکشه
#شیرازی