تن ماهی پلو

زمان تقریبی یک ساعت

مواد لازم:

۱۲۵ گرم گوشت

3ق سوپ خوری آرد نخودچی (در صورت تمایل)

یک پیاز متوسط

یک ق چای خوری موسیر (در صورت تمایل)

یک ق س جعفری خشک (در صورت تمایل)

نمک/فلفل/زرچوبه به مقدار لازم

۱ ق چ تخم کتان (در صورت تمایل)

۶عدد قارچ (ساید دیش)

۲۰عدد گوجه گیلاسی (ساید دیش)

روش

گوشت را با پیاز ،آرد نخودچی،نمک ،فلفل،زرچوبه،موسیر و... ترکیب و ورز داده میشه و روی کاغذ فر چیده میشه و پهنش کردم (یعنی نباید ضخامت داشته باشه). و روی همش چند قطره روغن زیتون ریختم.

گوجه و قارچ را با روغن زیتون ونمک و فلفل ماساژ دادم.

نیم ساعت بعد گوشت ها را از فر خارج کرده این رو اون رو کرده و قارچ و گوجه را در فواصل بینشون چیدم دما فر روی ۲۰۰ درجه تنظیم شده بود

نیم ساعت چک کردن حس کردم قارچ ها هنوز جای پختن بیشتر دارن! برای همین فر را برای پنج دقیقه روی ۲۵۰ درجه گذاشتم

 

خوراک گوشت

زمان تقریبی یک ساعت

مواد لازم:

۱۲۵ گرم گوشت

3ق سوپ خوری آرد نخودچی (در صورت تمایل)

یک پیاز متوسط

یک ق چای خوری موسیر (در صورت تمایل)

یک ق س جعفری خشک (در صورت تمایل)

نمک/فلفل/زرچوبه به مقدار لازم

۱ ق چ تخم کتان (در صورت تمایل)

۶عدد قارچ (ساید دیش)

۲۰عدد گوجه گیلاسی (ساید دیش)

روش

گوشت را با پیاز ،آرد نخودچی،نمک ،فلفل،زرچوبه،موسیر و... ترکیب و ورز داده میشه و روی کاغذ فر چیده میشه و پهنش کردم (یعنی نباید ضخامت داشته باشه). و روی همش چند قطره روغن زیتون ریختم.

گوجه و قارچ را با روغن زیتون ونمک و فلفل ماساژ دادم.

نیم ساعت بعد گوشت ها را از فر خارج کرده این رو اون رو کرده و قارچ و گوجه را در فواصل بینشون چیدم دما فر روی ۲۰۰ درجه تنظیم شده بود

نیم ساعت چک کردن حس کردم قارچ ها هنوز جای پختن بیشتر دارن! برای همین فر را برای پنج دقیقه روی ۲۵۰ درجه گذاشتم

 

سالاد تخم بلدرچین

مواد لازم

یک هشتم کلم

۸ عدد تخم بلدرچین

زیتون

فلفل سبز غیر تند

۳ ق ذرت

سس مایونز دو ق مرباخوری

روش:

تخم بلدرچین را آبپز کرده ریز رنده شده را با کلم خرد شده و زیتون حلقه شده فلفل و مایونز ترکیب کردم.

میشه یه حبه کوچک سیر هم داخلش رنده کرد.

میشه به جای تخم بلدرچین یا تخم مرغ از تکه های مرغ آبپز استفاده کرد.

 

سالاد کلم

مواد لازم :

کلم

کشمش پلویی

سس مایونز

ماست چکیده

آبلیمو

نمک /فلفل /خیلی کم آویشن

 

روش :

کلم ها را رشته ای خرد کردم

بعد بهشون کشمش اضافه کردم

سس مایونز + ماست + آبلیمو +نمک +فلفل +خیلی کم آویشن =کاملا مخلوط میشه

به کلم ها اضافه میشه

کامل مخلوط میشه

میره در یخچال برای 1 تا 2 ساعت

 

گاتا طور

مواد لازم

آرد دو پیمانه

قند یک حبه

مخمر یه قاشق

نمک یه قاشق چای خوری

خرما 7 عدد

گردو چند عدد!

روغن سه قاشق

روش

مخمر+نیم پیمانه آب ولرم +یک یا دو حبه قند ...بعد در جای گرم قرارش میدم

یک پیمانه از آرد را با سه قاشق روغن و نمک قاطی کردم

وقتی مخمر عمل آمد به ترکیب بالا اضافه کردم و آرد باقی مانده را کم کم بهش زدم بعد چند دقیقه یه جای گرم گذاشتم تا استراحت کنه!

خرما ها رو میکس کردم تا ریز شد و بهش گردو زدم ولی گردو رو خیلی خرد نکردم

خمیر را نصف کردم و هر دو را در دو ظرف جداگانه پهن کردم

روی یکی از نصفه ها خرما و گردو ها را ریختم و نصفه ی دیگه و اون قسمتش را به این یکی وصل کردم!!

فر 180 درجه

15 دقیقه

 

خوراک لوبیا

مواد لازم:

لوبیا چیتی
سس گوجه
پیاز
سیر
فلفل قرمز

فلفل دلمه
آویشن/ نمک
آبلیمو لیمو ترش تازه
سیب زمینی
 
 
روش :
 
لوبیایی که از دو شب قبل خیس خرده بود را پختم! و داخلش یه حبه سیر انداختم
پیاز را خلالی خرد کردم و تفت دادم تا جایی که ابش را از دست بده بعد + یک قاشق روغن...
 
پیاز ها را به لوبیا ها اضافه کردم ...(آب لوبیا ها خیلی نباشد) بهش فلفل دلمه و فلفل و آویشن زدم
یکمی که با هم پخت سس گوجه و آبلیمو را اضافه کردم و اجازه دادم! آب خوراک کار بره و تنگ آب بشه !
 
داخل این غذاا قارچ هم میشه اضافه کرد و چیزای دیگه بسته به سلیقه
 

---

روش دوم

دو پیمانه لولیا چیتی در حال پخت...
پباز را با سیب زمینی تفت دادم وقتی آب میان بافتیش خارج و تبخیر شد سیر و روغن را بهش اضافه کردم
به لوبیا چیتی سس اضافه کردم
وقتی لوبیا ها دیگه نزدیک به آخر پخش بود بهش ترکیب پیاز و سیر و سیب زمینی اضافه شد و کمی بعد آویشن!
موقع سرو بهش لیمو اضافه شد
 

 

 

کشک و بادمجان

مواد لازم:

کشک

بادمجان3عدد

پیاز1 عدد

نعنا

سیر 5 حبه

گردو 3عدد

زرچوبه /نمک /فلفل

روش

1. بادمجان ها را پوست گرفتم برای نیم ساعت گذاشتمش داخل آب نمک بعد در قابلمه ریختم تا آب پز بشه

2. پیاز را خلالی نازک خرد کردم و بدون روغن تفت دادم تا زمانی که  آبش تبخیر بشه  بعد بهش روغن اضافه کردم بعد که رنگش یکمی طلایی شد بهش زرچوبه زدم

3 . نعنا ها را ریز خرد کردم و تفت دادم

4.سیر را مکعبی خرد کردم و تفت دادم

5.بادمجان ها که پخت پیاز و سیر و نعنا و کشک* گردویی که خرد شده بود را بهش اضافه کردم و میکس کردم تا یه دست بشه و برای 5 تا ده دقیقه اجازه دادم روی حرارت ملایم باشه تا طعم هاشو بهم دیگه بده

 

 

پیتزا کاپ کیکی

زمان تقریبی: 80 دقیقه

مواد لازم :

نان باگت فرانسوی

گوشت چرخ شده

پیاز نگینی خرد شده

فلفل دلمه

قارچ

گوجه

پنیر پیتزا

نمک /فلفل/آویشن

روش

پیاز و گوشت تفت داده میشه تا زمانی که رنگش عوض بشه +قارچ+فلفل دلمه +گوجه ی میکس شده و خیلی کم آب جوش برای بیست دقیقه تا نیم ساعت میپزه تا زمانی که کامل آبش کار بره (تا مرز سوختن!!)

نون ها را برش زدم
به قطعه های مساوی

وسطش را یکمی لِه کردم و مواد رو داخلش ریختم +پنیر پیتزا و آویشن

 

ساندویچ

زمان تقریبی : یک ساعت

مواد لازم :

نان باگت فرانسوی

گوشت چرخ شده

پیازی که نگینی خرد شده

فلفل دلمه

پنیر پیتزا

نمک/فلفل سبز تازه/آویشن

روش :

گوشت چرخ شده را با پیاز تفت دادم وقتی رنگش تغییر کرد بهش فلفل دلمه را اضافه کردم و حدود 20 دقیقه با حرارت کم تفت خرد و یکمی موند!

بقیه ادویه ها هم در همین حین بهش اضافه شد

روی نان را یک مستطیل سر تاسری برش دادم و توی نون را خالی کردم

گوشت چرخ کرده را  داخل نان ریختم

روی اون پنیر پیتزا ریختم و برای 15 دقیقه در طبقه ی بالای فری که فقط گریلش روشن بود و روی 200 درجه تنظیم بود گذاشتم

 

 

شوید لوبیا پلو

زمان تقریبی یک ساعت و نیم

 

مواد لازم :

برنج

لوبیا چشم بلبلی

گوشت چرخ شده

پیاز

نمک /فلفل /زرچوبه

روش:

لوبیا چشم بلبلی بعدحدود یک ساعت میپزه

پیاز ها را خرد کردم -گوشت را بهش اضافه کردم -این قدر هم زدم تا رنگ گوشت عوض بشه بعد+ نمک +فلفل +زرچوبه به میزان لازم (این غذا هرچی پر ادویه تر باشه بهتر )

لوبیا ها که پخت به گوشت ها اضافه کردم و گذاشتم باهاش حرارت ببینه واسه یه ربع

اگه ادویه نیاز داره بازم بهش اضافه میشه

5 دقیقه قبل از مناسب شدن برنج ها برای آبکش شوید خشک ها را بهش اضافه کردم

روغن با یکمی نمک کف قابلمه+ نصف برنج را کف قابلمه ریختم +گوشت و لوبیا +نصف دوم برنج