منوی بلاگ
طبقه بندی موضوعی
-
غذاهای شادانه
(۹)
-
غذاهای گیاهی
(۲۴) -
غذاهای جانوری
(۳۲)-
جانوران آبزی
(۵) -
گوشت سفید
(۸)
-
-
پلوها
(۱۶) -
خورش ها
(۹) -
نونی
(۱۰) -
اختراعات
(۱۱) -
از دیگران
(۲۲) -
سه سوت
(۵) -
سالاد
(۵) -
ایران گردی
(۶) -
جهان گردی
(۷) -
دسر
(۵) -
شیرینی طور
(۶) -
سوپ
(۲) -
سلامتی
(۲)
مواد لازم :
125 گرم گوشت چرخ کرده /یا مرغ
پیاز یک عدد متوسط
4عدد سیب زمینی
نصف فلفل دلمه
قارچ به مقدار مورد علاقه
پنیر پیتزا به مقدار مورد علاقه
3 ق غ شیر (من نزدم)
ادویه جات (من نمک و فلفل و زرچوبه زدم)
روش :
سیب زمینی آب پز شده را با کره(و شیر) پوره کردم
پیاز نگینی خرد شده را با گوشت و قارچ تفت دادم (میشه از هر ترکیب دیگه ای غیر از گوشت و قارچ استفاده کرد مثل ذرت و پیاز و نخود سبز و...) تا زمانی که پخته بشه بعد بهش ادویه اضافه کردم
نصف پوره سیب زمینی را کف ظرف پهن کردم بعد ترکیب گوشت و قارچ حاصله را روی سیب زمینی هایی که کف ظرف پهن کرده بودم ریختم به اضافه ی یکمی پنیر و بعد بقیه سیب زمینی ها را روی ترکیب ریخته و پهن کردم و روی اون پنیر پیتزا ریختم .
بعد داخل فر 200 درجه و طبقه وسط قرار دادم ( متناسب با هر فر دما متفاوت هستش )
روش ازینجا
دلیل این نام گذاری را نمی دونم چون پای سیب زمینی(potato pie) را که سرچ کنید شبیه پای سیب درست میشه ولی هر چی بود خوب و جدید بود :)
زمان تقریبی : یک ساعت و چهل دقیقه
برای چهار نفر
مواد لازم :
ورقه لازانیا 8 عدد کوچک ( چون ظرف من کوچک بود ورقه کوچک گرفتم)
شیر به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
گوشت چرخ شده ۱۲۵ گرم
پیاز یک عدد
سیر پنج حبه
فلفل/ زرچوبه/آویشن
کره
رب (پوره گوجه ریختم)
روش:
پیاز داغ و سیر داغ درست کردم بهش زرچوبه زدم بعد گوشت چرخ کرده اضافه کردم وقتی رنگش عوض شد بهش رب اضافه کردم و یه لیوان آب جوش =گذاشتم بپزه (چون پوره گوجه زدم دیگه به آب جوش نیاز نشد با آب گوجه ها گوشت پخت در حدی که تنگ آب بشه!)
قارچ را با کره سرخ کردم و بهش فلفل زدم
کف ظرف ها را کره مالیدم و ورقه ی خشک لازانیا را قرار دادم گوشت و قارچ و آویشن قرار دادم و به دو لایه آخر پنیر اضافه کردم لایه آخر باید ورقه باشه نه گوشت و قارچ ....سه چهارم ظرفو شیر ریختم... روی ظرف فویل کشیدم و روی فویل شکاف ایجاد کردم.
دمای فر را روی ۲۵۰ درجه سانتی گراد تنظیم کردم تا زمانی که شیر به جوش بیاد بعد دما را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دادم تا زمانی پخت را ادامه دادم که دیگه داخل ظرف شیری مشاهده نشه.
مواد لازم :
هشت عدد نان تست
یک عدد تخم مرغ
یک عدد سینه یا ران مرغ
3 ق غ ماست خامه ای
2 ق غ مایونز
2 ق غ تره
گردو به مقدار لازم (1/4 لیوان)
نمک /فلفل
روش :
مرغ را با چند حلقه پیاز و چند حبه سیر آب پز کردم (آب مرغ را فریز می کنیم برای سوپ خوبه :)) ...مرغ را ریش ریش کردم و با ماست میکس کردم ... تخم مرغ آب پز را با دو ق مایونز به مواد اضافه کردم و دوباره میکس کردم... بازم بهش ماست اضافه کردم به علاوه ی تره و نمک و فلفل.
کناره های نون تست ها را برش زدم و چهارتای اونو روی سینی قرار دادم و روی نون ها نصف مواد را ریختم و پهنش کردم...
چهار نون دیگه را هم روی اون ها قرار دادم و بقیه مواد را روی اون ریختم + گردوی خرد شده
روی کیک! پلاستیک گذاشتم و روی پلاستیک ها ظرف سنگین قرار دادم به طوری که کلش را احاطه کنه
از شب قبل گذاشتم برای نهار روز بعد
موقع سرو روی کیک ها باز گردو پاشیدم! و برش زدم برای تزئین هم از زیتون استفاده کردم :)
روش از شف طیبه
مواد لازم برای دو نفر
سه موز متوسط
سه تخم مرغ کوچک
دارچین
وانیل
روش:
موز ها را له کردم با تخم مرغ ها و دارچین و وانیل خوب مخلوط کردم.
تابه را گذاشتم گرم بشه
در مرکز تابه کمی از مایه را ریختم و پهن کردم
وقتی حباب های ریز روی پن کیک حاضر شد برش می گردونیم تا طرف دیگه اش هم پخته بشه
یه دونه یه دونه میپزیم نه این که مثل کتلت و کوکو چند تا چند تا
بعد همش را داخل بشقاب روی هم قرار داده و یکمی عسل میریزیم روش یا شیره یا میپل سیراپ یا...
*واسه این که همه ی پنکیک ها خوب مزه بشه قبل از هربار ریختن داخل تابه مایه را مخلوط کنیم بعد بریزیم داخل تابه
مواد لازم:
فلفل دلمه ( حتما در ترکیبی که انتخاب میکنید فلفل سبز هم باشه به خاطر عطرش) فقط سبز باشه هم خوبه
برنج آبکش شده
یک پیاز برزگ نگینی خرد شده
لپه یخته
رب و پوره ی گوجه
روغن
نمک و فلفل زرچوبه
نعناع و جعفری
عصاره مرغ(دلخواه)
جدید: موسیر و لیمو ترش به سس دلمه اضافه شد
روش :
ابتدا یکمی پیاز را داخل روغن تا حد طلایی شدن میرسونید البته اگه دلتون مبخواد که غذا یه خوشمزگی مازاد داشته باشه وگرنه پیاز داغ نباشه هم به نظر من اشکالی نداره بعد رب یا پوره ی گوجه را بهش میزنید یکمی که از خامی در اومد برنج ، لپه ، نمک و فلفل را بهش اضافه میکنید بعد هم که کامل مخلوط شد مواد را داخل فلفل دلمه ای که داخلش را خالی کردید میذارید و فلفل ها را داخل قابلمه که تا نیمه ی فلفل ها آب ( یا همون سس که ترکیبی از آب ، نمک ، رب و آبلیمو ) بگیره قرار میدیم
روش دوم:
پیاز را تفت دادم تا رنگش بلوری بشه بعد بهش روغن اضافه کردم و رب و خوب تفت دادم بعد + زرچوبه شد بعد نصفش را با لپه و برنج پخته شده تقت دادم و نصف دیگه را نگه داشتم برای سس در آخر سبزیجات دلمه که من فقط نعناع داشتم وشنبیله رو از خودم اضافه کردم
برای سس : به ترکیب پیاز و رب ، پوره ی گوجه را اضافه کردم و عصاره مرغ بعد صبر کردم تا جوش بیاد
بعد دلمه های آماده شده (فلفل های پر شده با مواد ) را بهش اضافه کردم و صبر کردم تا زمانی که سس به غلظت زیاد بشه
زمان تقریبی : یک ساعت
مواد لازم :
نان باگت فرانسوی
گوشت چرخ شده
پیازی که نگینی خرد شده
فلفل دلمه
پنیر پیتزا
نمک/فلفل سبز تازه/آویشن
روش :
گوشت چرخ شده را با پیاز تفت دادم وقتی رنگش تغییر کرد بهش فلفل دلمه را اضافه کردم و حدود 20 دقیقه با حرارت کم تفت خرد و یکمی موند!
بقیه ادویه ها هم در همین حین بهش اضافه شد
روی نان را یک مستطیل سر تاسری برش دادم و توی نون را خالی کردم
گوشت چرخ کرده را داخل نان ریختم
روی اون پنیر پیتزا ریختم و برای 15 دقیقه در طبقه ی بالای فری که فقط گریلش روشن بود و روی 200 درجه تنظیم بود گذاشتم
زمان تقریبی : 2 ساعت
مواد لازم :
گوشت چرخ شده
فلفل دلمه ای
قارچ خرد شده
پیاز
سس پیتزا
نان تورتیلا
پنیر پیتزا
نمک/فلفل/ آویشن
روش :
اول گوشت را با پیاز تفت دادم و بعد با یکمی آب جوش 15دقیقه اجازه دادم بپزه
بعد قارچ را بهش اضافه کردم تفت دادم( 5 دقیقه)
فلفل دلمه = تفت
اضافه کردن ادویه = تفت
بعد روی یه لایه نون سس مالیدم و پنیر پیتزا روی اون ریختم
بعد یه نون دیگه را برداشتم سس مالیدم + پنیر و از مایه ای که درست کرده بودم روی اون ریختم
و دوباره روی اون پنیر پیتزا و...
این مرحله را تا تمام شدن مایه ادامه دادم و لایه آخر را سس و فلفل دلمه و پنیر پیتزا و آویشن زدم
روی سینی فر فویل کشیدم دمای اون را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کردم در طبقه ی وسط قرارش دادم
تنظیم حرارت از بالا و پایین به مدت 20 دقیقه که 5 دقیقه ی آخر دما را گذاشتم روی 100 درجه
و حاصل نهایی
