مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
مخمر: 1 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق چای‌خوری
نمک 1 قاشق چای‌خوری
آب ولرم: 1 پیمانه
روش:
آب ولرم+مای خمیر +شکر =میره یه محیط گرم
روغن زیتون +نمک + نصف آرد =هم می زنیم
مایع خمیر را به مخلوط بالا اضافه کردم =مخلوط میشه تا مواد یه دست بشه
آرد اضافه میشه تا جایی که حالت چسبندگی خمیر از بین بره
خمیر را پنج دقیقه ورز دادم
دیواره یه ظرف را چرب کردم و خمیر را داخل ظرف می مونه تا حجم زیاد بشه
روش از نوش جان
زمان تقریبی : 80 دقیقه
مواد لازم :
گوشت
بامیه
پیاز دو تا متوسط
5 تا گوجه
آبلیمو (یا تمر هندی!)
ادویه (زرچوبه +فلفل) یا کاری!
روش :
یک و نصفی از پیاز را با گوشت خوب تفت دادم تا رنگش عوض شد
بهش ادویه اضافه کردم و تفت دادم + آب جوش
نصف پیاز را با روغن تفت دادم بامیه ها رو هم اضافه کردم و دو دقیقه تفتش دادم بعدش بهش گوجه های میکس شده را اضافه کردم تا زمانی که دو سوم آب گوجه کار رفت موند روی شعله
بعد همه را به گوشت اضافه کردم
میپزه با هم تا زمانی که خورش به روغن بیفته و بامیه ها لِه نشده باشه
زمان تقریبی: 80 دقیقه
مواد لازم :
نان باگت فرانسوی
گوشت چرخ شده
پیاز نگینی خرد شده
فلفل دلمه
قارچ
گوجه
پنیر پیتزا
نمک /فلفل/آویشن
روش
پیاز و گوشت تفت داده میشه تا زمانی که رنگش عوض بشه +قارچ+فلفل دلمه +گوجه ی میکس شده و خیلی کم آب جوش برای بیست دقیقه تا نیم ساعت میپزه تا زمانی که کامل آبش کار بره (تا مرز سوختن!!)
نون ها را برش زدم
به قطعه های مساوی
وسطش را یکمی لِه کردم و مواد رو داخلش ریختم +پنیر پیتزا و آویشن
زمان تقریبی : دوساعت ونیم
مواد لازم
سبزی آش
(سبزی خشک قرمه سبزی با تره ی تازه +شوید +جعفری)
رشته
نخود =از دوشب قبل خیس خورده
لوبیا چیتی = از یک شب قبل خیس خورده
عدس بدون خیس خوردگی!!
پیاز
نعنای خشک
زرچوبه /فلفل/نمک
روش:
اول =حبوبات را با هم روی شعله گذاشتم تا بپزه برای سه ساعت!یا دو ساعتو نیم
پایان ساعت اول سبزی را اضافه کردم و پیاز داغ *و نعنا داغ را
پایان ساعت دوم ادویه ها +رشته
+رشته کم کم اضافه میشه و هم زده میشه تا بهم نچسبه
+لوبیا قرمز هم علاوه بر این ها میشه استفاده بشه
*پیاز را رشته ای برش زدم
بعد ازین که طلایی شد نعنا و زرچوبه را بهش اضافه کردم و یکمی که تفت خورد زیرشو خاموش کردم:)
زمان تقریبی: یک ساعت و نیم
مواد لازم:
کشمش پلویی
برنج
زعفران
ماست
تخم مرغ
شکر قهوه ای
دارچین
روغن
روش
برنج را بعد ازین که نرم شد آبکش کردم
کشمش پلویی +شکر قهوه ای + دارچین را با هم مخلوط کردم و اجازه دادم چند دقیقه بمونه
یه تخم مرغ +ماست + زعفرانی که در آب داغ حل شده
برنج را با ترکیب آخر (ماست و تخم مرغ و...) مخلوط کردم و ده دقیقه استراحت کرد
روغن را کف قابلمه ریختم و وقتی روغن داغ شد نصف برنج ها را ریختم کف قابلمه +ترکیب کشمش پلویی +نصف باقی مانده ی برنج
با کف گیر یا با دست روی اون فشار دادم تا پِرِس بشه
زمان تقریبی : یک ساعت
مواد لازم :
نان باگت فرانسوی
گوشت چرخ شده
پیازی که نگینی خرد شده
فلفل دلمه
پنیر پیتزا
نمک/فلفل سبز تازه/آویشن
روش :
گوشت چرخ شده را با پیاز تفت دادم وقتی رنگش تغییر کرد بهش فلفل دلمه را اضافه کردم و حدود 20 دقیقه با حرارت کم تفت خرد و یکمی موند!
بقیه ادویه ها هم در همین حین بهش اضافه شد
روی نان را یک مستطیل سر تاسری برش دادم و توی نون را خالی کردم
گوشت چرخ کرده را داخل نان ریختم
روی اون پنیر پیتزا ریختم و برای 15 دقیقه در طبقه ی بالای فری که فقط گریلش روشن بود و روی 200 درجه تنظیم بود گذاشتم
زمان تقریبی: یک ساعت تا یک ساعت و نیم
مواد لازم:
کلم بروکلی گل گل شده (کوچولو کوچولو) یا خرد شده
هویج رنده شده
عدس پخته
برنج
پیاز
پوره گوجه
دارچین /زرچوبه/نمک/فلفل /زعفران/زیره
روغن هسته ی انگور
روش:
کلم بروکلی و هویج را با پیاز حسابی تفت می دیم (یکمی روغن )برای حدود 10 دقیقه بعد عدس و پوره ی گوجه را اضافه می کنیم و تفت می دیم( من یکمی از آب عدس ها را هم بهش اضافه کردم) و دوباره تفت می دیم و ادویه ها را هم بهش می زنیم و در آخر برنج آبکش شده را بهش اضافه می کنیم (یا میشه کف قابلمه روغن ریخت و بهش نصف برنج + مواد را اضافه کرد +نصف بقیه برنج )
+ساید دیش مناسب : سالاد شیرازی یا ماست :)
من از روی این سایت ،روش را گرفتم ( البته با تغییرات ) پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنید عالی بود :)
اگه بشه از روی دستور اصلی که خود سایت گفته درست کنید فکر کنم بهتر هم میشه
:)
مواد لازم :
برنج
لوبیا چشم بلبلی
گوشت چرخ شده
پیاز
نمک /فلفل /زرچوبه
روش:
لوبیا چشم بلبلی بعدحدود یک ساعت میپزه
پیاز ها را خرد کردم -گوشت را بهش اضافه کردم -این قدر هم زدم تا رنگ گوشت عوض بشه بعد+ نمک +فلفل +زرچوبه به میزان لازم (این غذا هرچی پر ادویه تر باشه بهتر )
لوبیا ها که پخت به گوشت ها اضافه کردم و گذاشتم باهاش حرارت ببینه واسه یه ربع
اگه ادویه نیاز داره بازم بهش اضافه میشه
5 دقیقه قبل از مناسب شدن برنج ها برای آبکش شوید خشک ها را بهش اضافه کردم
روغن با یکمی نمک کف قابلمه+ نصف برنج را کف قابلمه ریختم +گوشت و لوبیا +نصف دوم برنج
مواد لازم :
مرغ پاک شده
ماست ۲ پیمانه
فلفل تند ۳ عدد ( قطعه قطعه شده )
سیر ۵ حبه
پیاز ۱ عدد بزرگ
آبلیمو
نمک/فلفل/زنجبیل/زرچوبه/هل سبز/چوب دارچین
روش :
مرغ ها را تکه ای کردیم!
به ماست آبلیمو ( یا لیمو تازه) اضافه کردم و هم زدم بعد سیر ها را رنده کردم +زنجبیل +نمک +فلفل سبز تند مخلوط شون کردم بعد مرغ ها را داخلش ریختم =2 ساعت میره داخل یخچال
پیاز ها را نگینی خرد کرذم داخل روغن تفت دادم و بهش یکمی فلفل و زرچوبه زدم و مرغ را همراه با موادش به این ها اضافه کردم و یک ساعت و نیم گذاشتم بپزه
به برنج وقتی در حال جوشیدن بود هل و چوب دارچین اضافه کردم ( در صورت تمایل وقتی برنج را آبکش کردیم ازش خارج میکنیم)
کف قابلمه روغن ریختم +یه لایه برنج بعد مرغ ها را روی اون ها گذاشتم با مخلوطش +مابقی برنج + زعفران دم کرده
+روش پخت نسبتا اصلی این جا
+ این غذا علاوه بر این ادوبه ها سیاه دانه/ میخک /فلفل قرمز /زیره سبز/تخم گشنیز هم داره !
+در نمونه ی شهودی لیمو ترش تازه را حلقه حلقه بریده همراه با پلو میریزن داخل قابلمه تا عطر و مزه را به غذا بده
این غذا پاکستانی است
زمان تقریبی : 2 ساعت
مواد لازم :
گوشت چرخ شده
فلفل دلمه ای
قارچ خرد شده
پیاز
سس پیتزا
نان تورتیلا
پنیر پیتزا
نمک/فلفل/ آویشن
روش :
اول گوشت را با پیاز تفت دادم و بعد با یکمی آب جوش 15دقیقه اجازه دادم بپزه
بعد قارچ را بهش اضافه کردم تفت دادم( 5 دقیقه)
فلفل دلمه = تفت
اضافه کردن ادویه = تفت
بعد روی یه لایه نون سس مالیدم و پنیر پیتزا روی اون ریختم
بعد یه نون دیگه را برداشتم سس مالیدم + پنیر و از مایه ای که درست کرده بودم روی اون ریختم
و دوباره روی اون پنیر پیتزا و...
این مرحله را تا تمام شدن مایه ادامه دادم و لایه آخر را سس و فلفل دلمه و پنیر پیتزا و آویشن زدم
روی سینی فر فویل کشیدم دمای اون را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کردم در طبقه ی وسط قرارش دادم
تنظیم حرارت از بالا و پایین به مدت 20 دقیقه که 5 دقیقه ی آخر دما را گذاشتم روی 100 درجه
و حاصل نهایی
