مواد لازم :
کرواسان
کره
مارمالاد یا مربا
بستنی وانیلی
چاکلت چیپس
روش :
کرواسان ها را از پهنا به دو نیم تقسیم می کنیم
کره و مربا بهش میزنیم بعد داخل ظرفی که آغشته به کره است به صورت اُریب؟! قرار داده بعد روی اون ها بستنی قرار میدیم و چاکلت چیپس بهش اضافه می کنیم و برای ده دقیقه با دمای 180 میذاریم داخل فر در نهایت هم بهش خاک! قند اضافه می کنیم
مواد لازم :
کلم
کشمش پلویی
سس مایونز
ماست چکیده
آبلیمو
نمک /فلفل /خیلی کم آویشن
روش :
کلم ها را رشته ای خرد کردم
بعد بهشون کشمش اضافه کردم
سس مایونز + ماست + آبلیمو +نمک +فلفل +خیلی کم آویشن =کاملا مخلوط میشه
به کلم ها اضافه میشه
کامل مخلوط میشه
میره در یخچال برای 1 تا 2 ساعت
مواد لازم:
سبزی (اسفناج+جعفری خشک +شنبیله خشک +شوید خشک)مقدار غالب برای اسفناج
زرشک
تخم مرغ4 عدد
آرد=2 ق
نمک فلفل
روغن!
روش:
اسفناج را خیلی ریز خرد کردم
سبزی های خشک را که از نیم ساعت قبل داخل آب داغ قرار داده بودم با دستگاه خرد کردم
تخم مرغ ها رو زده ! بعد بهشون آرد و نمک و فلفل اضافه میشه و زرشک و دوباره مخلوط میشه
سبزی ها به این ظرف اضافه میشن
روغن را کف تابه ریختم تا داغ بشه بعد همه ی مواد را داخلش ریختم و پهنشون کردم کف تابه و در تابه را بستم برای 30 دقیقه
مواد لازم:
نخود 300
پیاز1 کوچک
سیر4 حبه
جعفری خشک
ادویه : نمک /فلفل سیاه/ زیره پودر شده
تخم مرغ! یا 5 تا تخم بلدرچین
آرد سوخاری (اصلش با آرد نخوچی هست) میشه حذفش کرد
روش :
نخود ها را از سه یا چهار روز قبل بهتره خیس کرد و مرتب آبشو خالی کرد (من دو روز گذاشتم)
بعد نخود ها را خرد خرد کردم با هر وسیله ای!
پیاز و سیر را هم همین طور
بعد ادویه ها و همه ی مواد دیگه را هم بهش اضافه کردم
در روغن با حرارت زیاد سرخش کردم
واسه غالب زدن روی لایه ی زیریش آرد سوخاری زدم بعد با کفگیر! (یا وسیله ی مخصوصش) انداختمش داخل روغن
*نخود های دو روز خیس خورده را پختم بعد با دستگاه خمیر مانندش کردم
پیاز ،سیر ،جعفری،نمک،فلفل و زیره را با هم میکس کرد و با خمیر حاصل از مرحله ی قبل ترکیب کردم
بهش پنج تا تخم بلدرچین اضافه کردم و مخلوط کردم
با قاشق فرمش دادم و روی سینی فر که با کاغذ فر پوشیده بود قرار دادم و با قاشق چای خوری روی هر کدومشون یکمی روغن گیاهی دادم برای حدود 20 دقیقه داخل فر بود که از دو طرف بهش حرارت میرسید!!! بعد از 20 دقیقه فلافل ها را برعکس کردم و برای ده دقیقه دیگه اجازه دادم! داخل فر بمونه
زمان تقریبی : یک ساعت و نیم
مواد لازم
بروکلی یک عدد
عدس
هویج یک عدد
گوجه یک عدد
پیاز یک عدد
برنج 1/6 پیمانه پلوپز
عصاره مرغ دو عدد
ادویه :نمک /فلفل /زرچوبه /زعفرون
بدون روغن
روش
پیاز را خرد کرده تفت دادم عدس خام را بهش اضافه کردم تفت دادم بروکلی را خرد کرده اضافه کرده تفت دادم هویج و گوجه را هم خرد کرده اضافه نمودم +برنج
سپس بهش آب جوش اضافه شد +عصاره مرغ
اجازه دادم بپزه
بهش ادویه زده و اگه آبش کار رفت باز بهش آب اضافه نموده
وقتی کامل پخت با بلندر میکس شده و برای یک ربع روی حرارت قرار می گیره
*با آویشن هم میشه سِرو بشه
مواد لازم برای دو نفر
سه موز متوسط
سه تخم مرغ کوچک
دارچین
وانیل
روش:
موز ها را له کردم با تخم مرغ ها و دارچین و وانیل خوب مخلوط کردم.
تابه را گذاشتم گرم بشه
در مرکز تابه کمی از مایه را ریختم و پهن کردم
وقتی حباب های ریز روی پن کیک حاضر شد برش می گردونیم تا طرف دیگه اش هم پخته بشه
یه دونه یه دونه میپزیم نه این که مثل کتلت و کوکو چند تا چند تا
بعد همش را داخل بشقاب روی هم قرار داده و یکمی عسل میریزیم روش یا شیره یا میپل سیراپ یا...
*واسه این که همه ی پنکیک ها خوب مزه بشه قبل از هربار ریختن داخل تابه مایه را مخلوط کنیم بعد بریزیم داخل تابه
مواد لازم برای آلبالو پلو
مربا آلبالو
برنج
روش:
برنج را آبکش نموده ...کف قابلمه آب روغن داغ ریخته +یه لایه برنج+یه لایه آلبالو +یه لایه برنج و...
*اگه با آلبالوی تازه باشه باید آلبالو را داخل مقداری شکر و آب به جوش بیاریم که چون به اون روش خیلی وقت پیش پختم یادم نیس دقیق
مواد لازم برای کوکو قندی
سیب زمینی سه عدد متوسط
تخم مرغ دو عدد
دارچین/زعفرون
شیره انگور یا خرما دوقاشق
روش:
سیب زمینی ها را ریز رنده نموده سپس تخم مرغ و دارچین و زعفرون را اضافه و هم میزنیم بعد دو قاشق روغن داخل تابه ریخته و مایه را به هر مدلی دوست داریم داخلش اضافه میکنیم وقتی کوکو ها خوب طلایی شدن شیره انگور را که داخل یکی آب حل کردم روی کوکو ها دادم
*این غذا را با گوشت قلقلی یا مرغ هم سرو میشه
*مقدار سیب زمینی و تخم مرغ را میشه تغییرش داد
مواد لازم:
فلفل دلمه ( حتما در ترکیبی که انتخاب میکنید فلفل سبز هم باشه به خاطر عطرش) فقط سبز باشه هم خوبه
برنج آبکش شده
یک پیاز برزگ نگینی خرد شده
لپه یخته
رب و پوره ی گوجه
روغن
نمک و فلفل زرچوبه
نعناع و جعفری
عصاره مرغ(دلخواه)
جدید: موسیر و لیمو ترش به سس دلمه اضافه شد
روش :
ابتدا یکمی پیاز را داخل روغن تا حد طلایی شدن میرسونید البته اگه دلتون مبخواد که غذا یه خوشمزگی مازاد داشته باشه وگرنه پیاز داغ نباشه هم به نظر من اشکالی نداره بعد رب یا پوره ی گوجه را بهش میزنید یکمی که از خامی در اومد برنج ، لپه ، نمک و فلفل را بهش اضافه میکنید بعد هم که کامل مخلوط شد مواد را داخل فلفل دلمه ای که داخلش را خالی کردید میذارید و فلفل ها را داخل قابلمه که تا نیمه ی فلفل ها آب ( یا همون سس که ترکیبی از آب ، نمک ، رب و آبلیمو ) بگیره قرار میدیم
روش دوم:
پیاز را تفت دادم تا رنگش بلوری بشه بعد بهش روغن اضافه کردم و رب و خوب تفت دادم بعد + زرچوبه شد بعد نصفش را با لپه و برنج پخته شده تقت دادم و نصف دیگه را نگه داشتم برای سس در آخر سبزیجات دلمه که من فقط نعناع داشتم وشنبیله رو از خودم اضافه کردم
برای سس : به ترکیب پیاز و رب ، پوره ی گوجه را اضافه کردم و عصاره مرغ بعد صبر کردم تا جوش بیاد
بعد دلمه های آماده شده (فلفل های پر شده با مواد ) را بهش اضافه کردم و صبر کردم تا زمانی که سس به غلظت زیاد بشه
موادلازم :
گوشت چرخ شده 250گرم
آرد نخوچی 3قاشق (بیشتر زدم! شاید 4 یا 5 قاشق)
پیاز 2 عدد (پیاز 5 عدد کوچک یا دو عدد بزرگ)
ادویه: نمک /فلفل/ زرچوبه/ زعفران (زعفران نزدم ...)
شنبیله (نعنا در بعضی دستورها دیده شد اما امتحان هنوز نشده)
رب گوجه!
سیب زمینی
روش:
گوشت چرخ شده+ +پیاز رنده شده آب گرفته شده(3 کوچک)+آرد نخودچی + نمک+فلفل +زرچوبه =ورز داده میشه
گلوله هایی به اندازه آلو یا نارنگی درست کردم داخل روغن همه ی جهاتش رو سرخ کردم
پیاز دیگه را خلالی خرد کردم داخل روغن تفت دادم تا سبک بشه!! بعد بهش زرچوبه زدم +رب+روغن و خوب تفت دادم+4 تا لیوان آب جوش
وقتی سس ش به جوش اومد گلوله ها را داخل این مواد قرار دادم
بهشون نمک و فلفل و زرچوبه و اندکی شنبیله اضافه کردم
20 دقیقه تا نیم ساعت بعد بهش زعفران و آبلیمو اضافه کردم*(این بار اضافه نکردم)
سیب زمینی هایی که خرد شده بودن را بهش اضافه کردم
*تو یه دستوری به جای آبلیمو ترکیبی از سرکه و شکر زده بود!
این دستور با رب گوجه یا گوجه ی پوره شده طبخ بشه اصلی تره!!
نان تیلیت شده در آب گوشت چرب این غذا دلپذیر هستش
با ترشی خوشمزه تره!!
+اصفهان
مواد لازم :
اسفناج
تخم مرغ
پیاز
سیر
فلفل خشک و پودر شده
زرچوبه
نمک
روش:
اسفناج ها رو در قطعات دوسانتی برش زدم (میشه برش نزد) و داخل قابلمه گذاشتم تا بپزه! اولش هم یکمی آب به قابلمه اضافه میشه
پیاز و سیر را مربعی خرد کردم و تفت دادم ...وقتی اندکی آبش را از دست داد روغن بهش اضافه شد و در نهایت ادویه ها
بعد از این که هر دو (هم اسفناج هم پیاز و سیر ) خوب پخته شدن با هم مخلوطشون کردم و دو عدد تخم مرغ داخلش میشکنیم و اجازه میدیم خودش را بگیره
