حمص کلاسیک

 

مواد لازم

نخود

سیر دو حبه

آبلیمو سه قاشق

روغن زیتون یک یا دو قاشق

آب 1/2 فنجان

 

روش

نخود که از دو روز قبل خیس خورده را میپزیم و آبکش میکنیم بعد با سیر و بقیه مواد داخل میکسر یا هرچیز دیگه ای که بتونه ترکیب را به حالت خمیری در بیاره میریزم و اجازه میدیم 24 ساعت داخل یخچال بمونه

 

*داخل دستور اصلی(حُمُص سنتی) نصف فنجان ارده هم هست

*من اجازه دادم نخودها سرد بشه بعد با مواد دیگه ترکیبش کردم

*نمیدونم چرا گفته داخل یخچال بمونه :-o احتمالا برای این که بهتر میشه و جا میفته!

*میشه ترکیب را داخل نون نازک پیچید و گذاشتش داخل فر  :)

*دارچین هم میشه بهش اضافه کرد

این غذا خاورمیانه ای (عربی) است

 

 

کشک و بادمجان

مواد لازم:

کشک

بادمجان3عدد

پیاز1 عدد

نعنا

سیر 5 حبه

گردو 3عدد

زرچوبه /نمک /فلفل

روش

1. بادمجان ها را پوست گرفتم برای نیم ساعت گذاشتمش داخل آب نمک بعد در قابلمه ریختم تا آب پز بشه

2. پیاز را خلالی نازک خرد کردم و بدون روغن تفت دادم تا زمانی که  آبش تبخیر بشه  بعد بهش روغن اضافه کردم بعد که رنگش یکمی طلایی شد بهش زرچوبه زدم

3 . نعنا ها را ریز خرد کردم و تفت دادم

4.سیر را مکعبی خرد کردم و تفت دادم

5.بادمجان ها که پخت پیاز و سیر و نعنا و کشک* گردویی که خرد شده بود را بهش اضافه کردم و میکس کردم تا یه دست بشه و برای 5 تا ده دقیقه اجازه دادم روی حرارت ملایم باشه تا طعم هاشو بهم دیگه بده

 

 

کلم بروکلی پلو

زمان تقریبی: یک ساعت تا یک ساعت و نیم

مواد لازم:

کلم بروکلی گل گل شده (کوچولو کوچولو) یا خرد شده

هویج رنده شده

عدس پخته
برنج
پیاز
پوره گوجه
دارچین /زرچوبه/نمک/فلفل /زعفران/زیره

روغن هسته ی انگور
روش:

کلم بروکلی و هویج را با پیاز حسابی تفت می دیم (یکمی روغن )برای حدود 10 دقیقه بعد عدس و پوره ی گوجه را اضافه می کنیم و تفت می دیم( من یکمی از آب عدس ها را هم بهش اضافه کردم) و دوباره تفت می دیم و ادویه ها را هم بهش می زنیم و در آخر برنج آبکش شده را بهش اضافه می کنیم (یا میشه کف قابلمه روغن ریخت و بهش نصف برنج + مواد را اضافه کرد +نصف بقیه برنج )

+ساید دیش مناسب : سالاد شیرازی یا ماست :)

من از روی این سایت ،روش را گرفتم ( البته با تغییرات ) پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنید عالی بود :)

اگه بشه از روی دستور اصلی که خود سایت گفته درست کنید فکر کنم بهتر هم میشه

:)

 

 

سالاد لوبیا چشم بلبلی

مواز لازم:
شوید،
 پیاز یا پیازچه
 لوبیا چشم بلبلی
و فلفل دلمه ای رنگی
چند قاشق آب لیموی تازه
کمی روغن زیتون
 و فلفل سیاه

 

روش:

قاطی میشن با هم:-o

دستور از مریم بنایی فر